1) Если используется самовывоз товара покупателем, то по стандартной схеме розничной реализации через онлайн-кассу
2) Если доставка осуществляется курьером, то рекомендуется снабдить курьеров автономными онлайн-кассами, для того, чтобы они могли выбить чек клиенту непосредственно в момент передачи товара.